Ok. Muchísimas gracias. He seguido vuestro consejo y después de leer y releer vuestras he empezado a utilizar el
Código PHP:
$path = realpath(dirname(__file__));
De hecho tal y como comenta
kyko's lo meto en un archivo (el mio lo llamo central.php) donde pongo todo lo que uso más frecuentemente y luego le hago includes a ese archivo.
¡Gracias a todos!