los solicito para definir entidades, relaciones

[gnzsoloyo]

Bueno, lo que yo te estoy diciendo es que con todo eso ya tienes los elementos para crear un diagrama que modele el sistema, y también puedes determinar (infiriendo los requerimientos) qué entidades existen en el mismo y definir la estructura de datos.
Lo que tienes que hacer ahora es plasmar todo eso en un DER (diagrama entidad - relación). Todo lo que necesitas lo tienes ante tus ojos: Tu mismo lo estás describiendo.
Arma el diagrama.
Si hay detalles que no te quedan claros, podemos ayudarte, pero no podemos darte el paquete resuelto. Si lo hacemos no aprenderás nada y nosotros estaremos haciéndote el trabajo gratis (que es lo que Libras te quiso expresar, un poco en broma y un poco en serio), por el que tu estás cobrando...