Cita: Me gustaría que me aconsejaseis un entorno en el que hacerlo (eclipse, netbeans, etc....). Dónde sería más sencillo o cómodo.
Da igual si lo quieres hacer hasta con Notepad. La comodidad y la facilidad de trabajo depende de lo familiarizado que estés con la herramienta.
Muchos usan Netbeans y otros Eclipse pero es imposible apuntar dedos y decir: X o Y es mas fácil y cómodo.
La calidad del programa solo dependerá de los conocimientos del programador. Yo diría que la única ventaja de usar un IDE sería para las GUI ya que tienes una interface gráfica donde es arrastrar y soltar y puedes ir viendo los cambios al vuelo (aunque yo hago las interfaces a mano, odio todo el código "basura" que generan los IDE).
Mejor úsalos los dos y luego ya decides con cual te quedas.