Si, eso se puede hacer, solo necesitas que los campos estén bien especificados, para que recibas las información que te permita procesar los datos, y listo. Si sabes html no tendrás mucho problema con darle el aspecto necesario al formulario, y dependiendo del campo "Genero", que lo debes crear para saber si es masculino o femenino, podrás crear el archivo rtf, de acuerdo a esto.
Si necesitas que el formulario cambie su aspecto dependiendo de si es hombre o mujer eso lo haces con javascript.
para crear un archivo rtf en php se hace así:
http://elticus.com/?contenido=49
Exitos