Puedes empezar viendo videotutoriales para irle dejando el miedo a PHP
que no muerde!!!
Videotutoriales
Son bastantes básicos pero te ayudan.
También tienes el wiki del foro con muchos ejercicios interesantes:
http://www.forosdelweb.com/wiki/PHP
y también tienes el manual con toda la información de funciones y más...
http://php.net/manual/es/index.php
Saludos.