Hola, pasa lo mismo que en el otro post que publicaras para editar un span y convertirlo en un input. La manera de que funcione la segunda sentencia es colocándola dentro de la primera.
Cuando cargas una página, el navegador lee tu código javascript. Y en ese preciso momento, esa etiqueta <img> no existe. Por eso no funciona. Prueba y me dices ;)
Un saludo.