Puedes usar algo como:
Cita: select > option[disabled]
Sin embargo, esto seleccionará todos los option que tengan el atributo disabled declarado, no importa si es true o false o disabled o dsaskldgh. Para más seguridad si vas a estar habilitándolo y deshabilitándolo, deberías usar:
Cita: select > option[disabled="disabled"]
Saludos (:
PD: Al menos en Chrome, tanto esto
como esto
Cita: option.disabled = 'disabled';
No setea un valor para la propiedad, sólo la declara. Por tanto, el segundo query no daría resultado.