Bueno a ver si entendi...cuando el user entra una fecha quieres que te aparezca y se almacene asi:
DDMMYY
Lo que haras sera ir a Design de la tabla. Asignale a ese campo el Datatype (tipo de dato) Date/time. Luego, en la parte de abajo en Format escribe esto: DDMMYY y listo.
Guardalo e intenta ingresar 12/12/77
Te lo guardara junto sin los /
Espero te funcione.