A ver si te entiendo, ¿dices que que las demás variables si se pasan excepto el email?
Si es así entonces el problema no radica en pasar las variables por sesión, sino que desde un inicio al asignar dicha variable no hay nada.
Primero debes asegurarte de que tienes datos, ¿no crees?
Código PHP:
var_dump($user_ok);