Cita:
Iniciado por DomPdf FAQ Q: How do I insert page breaks?
A: Page breaks can be inserted by applying the CSS properties page-break-before and page-break-after to any block level element.
Se supone que solo debes agregar un elemento con las propiedades CSS mencionadas. Si no especificas salto de pagina, el script lo manejara por su cuenta.
Mas sobre paginacion en las
FAQ.
Por cierto, que version tienes? 0.6.0 beta 2?