Cita:
Iniciado por maycolalvarez 
usa los caracteres de tabulación, o espacio, investiga sobre la función sprintf y su mecanismo de relleno
Gracias por el aporte, aunque termine solucionandolo de otra forma, sin embargo he visto que en lo futuro usare sprintf para no pasar horas dando vueltas, la solucion la encotre de la siguinte forma:
//relleno la variable de acuerdo al ancho que necesito
$v1=str_pad("SUB-TOTAL",(33)," ",STR_PAD_RIGHT);
$v2=str_pad("IGV 18%",(33)," ",STR_PAD_RIGHT);
//repito la operacion en direccin contrarira
$st=str_pad($subtotal,(7)," ",STR_PAD_LEFT);
$igv=str_pad($igv,(7)," ",STR_PAD_LEFT);
//grabo ambas variables concatenandolas
$insertos = "$v1\t$st\n$v2\t$igv\n";
y de ahi ya solo imprimo y consigo el ancho necesario y saltos de linea
gracias.