El problema es que la versión de PHP que distribuye MAMP tiene un bug en la función iconv lo cual causa ese problema, se queda atascado en un ciclo.
Lo que recomiendan es actualizar "a mano" el PHP dentro de MAMP:
http://www.davidgolding.net/cakephp/...p-in-mamp.html
O en su caso usar ZendServer.
Saludos.