Otra opción muy sencilla son las impresoras PDF.
Digamos que haces tu documento en word, excel, writer, powerpoint, etc. etc, Luego mandas a imprimir tu documento sobre una impresora virtual PDF, lo que obtienes es el documento pero como PDF.
Descargalo de:
http://www.pdfforge.org/pdfcreator
En realidad los editores de archivos PDF que existen no son muy cómodos, se trabaja con otros editores y se convierten a PDF con las opciones que tiene el paquete o se convierten a pdf con las impresoras virtuales que sirven con cualquier aplicación que imprima.
Saludos!