Hola w0rldart.
Ya que tredio t dio la respuesta a la primera de las preguntas, te dare yo la segunda..
si no estoy en la parra (total), seria así:
$.ajax({
contentType: "application/x-www-form-urlencoded",
type: "POST", //o GET, segun prefieras.
url: "pagina.php", //la pagina a donde lo vayas a mandar, la que lo va a procesar.
data: "valor="+valor, //si envias mas, como siempre, los demas seguidos de '&'
success: function(datos){ //esto por si quieres una respuesta tras el procesado.
$("#resultado").html(datos);
}
});
este metodo tiene mas atributos (creo q se llaman asi, mas opciones quiero decir).
Si quieres echale un vistazo al api:
http://api.jquery.com/jQuery.ajax/
Espero haberte ayudado.
1 saludo!