Proba poner esto en tu tpl.
Código PHP:
echo $element["profile_nombre"]["#value"];
Te imprime lo que vos queres?
EDIT: No hagas un return en el preprocess, como su nombre lo dice, procesa las variables antes de entrar en el tpl ... por lo que vos debes usar esa funcion para declarar lo que vos quieras agregar a la vista, nada mas.