tablas entradas y salidas

[quimfv]

+ X entradas - 0 salidas=X

El inventario, entendido como unidades de producto disponibles, te sale de un UNION de las dos tablas (Entradas salidas)

Simplificando:

Entradas
idProducto
Cantidad

Salidas
idProducto
Cantidad

Código MySQL:

SELECT EntSal.idProducto, 
             sum(EntSal.entradas) as TotalEntradas,
             sum(ifnull(EntSal.salidas,0)) as TotalSalidas,
             sum(EntSal.entradas)-sum(ifnull(EntSal.salidas,0)) as stock
FROM 
(SELECT e.idProducto, 
             sum(e.cantidad) as entradas,
             0 as salidas,
FROM entradas e 
GROUP BY e.idProducto
UNION ALL
SELECT s.idProducto, 
             0 as entradas,
             sum(s.cantidad) as salidas,
FROM salidas s
GROUP BY s.idProducto) as EntSal
GROUP BY EntSal.idProducto;
 

El problema no esta en eso. El problema lo tienes en los precios....

Busca por FIFO o LIFO stocks inventario.

No todas las entradas del mismo producto tendran el mismo precio luego cuando hagas salidas qué unidades debes descontar las del primer precio (FIFO) o las del ultimo (LIFO)... eso hace variar el valor del stock y debes tomar alguna decisión...