Hola gLeW,
Creo que primero deberías de abrir nuevos temas para tus nuevas dudas.
No instales nada que no sea Asterisk-1.8 (solo, nada de enlatados)
Te recomiendo esto, disculpa sino se entiende muy bien, debería de arreglarlo un poco.
http://javdroid.wordpress.com/2011/0...erisk-1-8-2-2/
Aunque dice 1.8.2.2 te instalará la versión actual de Asterisk.
Saludos
PD: lo de quemar la imagen en un DVD no hace falta que lo hagas, mejor con netinstall de CentOS :P