Con respecto a lo del virtual host es mas facil de lo que pensaba, apache tiene dos sitios uno que lo creas tu y otro que se crea automaticamente cuando reinicias apache.
El que hay que variar es este:
/etc/apache2/sites-available
dentro esta
sample
Copio este archivo y lo pergo en el mismo directorio con otro nombre que quiera y luego le varios los datos del nuevo dominio:
ejempl de sample :
<VirtualHost 192.168.1.35:80>
ServerAdmin [email protected] ServerName http://www.xxxxxxxx.com DocumentRoot /var/www
DirectoryIndex index.php index.html index.htm
<Directory />
Options FollowSymLinks
AllowOverride None
</Directory>
<Directory /var/www/>
Options Indexes FollowSymLinks MultiViews
AllowOverride None
Order allow,deny
allow from all
</Directory>
ScriptAlias /cgi-bin/ /usr/lib/cgi-bin/
<Directory "/usr/lib/cgi-bin">
AllowOverride None
Options +ExecCGI -MultiViews +SymLinksIfOwnerMatch
Order allow,deny
Allow from all
</Directory>
ErrorLog ${APACHE_LOG_DIR}/error.log
# Possible values include: debug, info, notice, warn, error, crit,
# alert, emerg.
LogLevel warn
CustomLog ${APACHE_LOG_DIR}/access.log combined
Alias /doc/ "/usr/share/doc/"
<Directory "/usr/share/doc/">
Options Indexes MultiViews FollowSymLinks
AllowOverride None
Order deny,allow
Deny from all
Allow from 127.0.0.0/255.0.0.0 ::1/128
</Directory>
Solo vario lo que esta en rojo y ya esta el virtual host para un nuevo dominio.
para variar el directorio web en /var/www/ que solo accedes con nautilus a terminal como root solo es necesario variar /etc/apache2/sites-availables/sample
No lo he probado pero creo que va,