¿Que tiene de especial un textarea?

[IsaBelM]

1 y 2 has de eliminar la gestión anterior

var textArea = document.getElementById('gest');
textArea.innerHTML = '';

3 en ie el salto de línea se representa

\r\n

tu última pregunta. como lo haces está bien, salvo que estás consumiendo recursos del servidor que puedes evitarlo haciendo unos pequeños cambios

echo '<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>';?>
<informacion>
<?php
for($x=0 ; $x<count($valores) ; $x++) {
?>
<gestiones><?php echo $valores[$x]?></gestiones>
<?php
}
?>
</informacion>

a ver si no me equivoco