Debes usar htmlentities para que se solucione el problema de las comillas:
Código PHP:
Ver original<input name="mactor" type="text" class="input-rojo" id="mactor" value="
<?php echo htmlentities($row_rsT['mactor']); ?>" maxlength="500" />
// Y con el segundo caso que colocas
<?php
$titulo = htmlentities('La pelicula "Caperucita Azul" de Mc\'Collins'); ?>
<input name="mactor" type="text" value="<?php echo $titulo; ?>" size="1000"/>
Mira estos links
http://php.net/manual/es/function.addslashes.php
http://www.php.net/manual/es/function.htmlentities.php