Como para organizar mis procedimientos almacenados

[Pinty]

Hola. En primer lugar muchas gracias por vuestras aportaciones, pero sigo con la duda de que sera mejor, ustedes como suelen trabajar estos temas?.
Es que no me decido sobre que forma sera la mas conveniente, cada select por separado, o uno solo y pasarle los campos y el nombre de la tabla como parametros a parte de las posibles condiciones del where.

Muchas gracias nuevamente
Un saludo
Pinty