Como leer texto php

[Physlet]

Primero que nada, ese texto que muestras es HTML.
Lo ideal (y más recomendado) es que cuando lo vayas a subir a la base de datos le hagas un filtro con la función htmlspecialchars().

En tu caso puedes traerlo y pasarle el filtro.

Algo como:
echo htmlspecialchars($variable);