No se si será esto o es un error

... pero te has fijado que dices que el archivo es este:
Código PHP:
<html>
<head>
<title>eliminar</title>
</head>
<body>
<?php
include("deldir.php");
$dir = "Carpeta";
deldir
?>
</body>
</html>
Creo que deberias decir:
Código PHP:
<html>
<head>
<title>eliminar</title>
</head>
<body>
<?php
include("deldir.php");
$dir = "Carpeta";
deldir($dir); //<--- Esto de aqui puede ser el error
?>
</body>
</html>
Puede que me equivoque pero mira bien.