¿Canvas o Divs?

[cnavast]

Hola buenas:
He estado programando el juego blackjack en PHP y ahora me gustaría darle algo de diseño. He hecho en Fireworks ya unos bocetos de cómo me gustaría que fuera, y la idea es animar un poco el juego.
Os digo qué he pensado para que os hagáis una idea:
Cuando se reparte una nueva carta, las hasta entonces repartidas se desplazan hacia la izquierda, y la nueva en vez de aparecer de golpe aparece progresivamente (vamos, transparencia de 1 a 0).
Al iniciar la partida, las fichas apostadas me gustaría que también tuvieran algún efectillo también de movimiento y de transparencia.
He visto varios ejemplos de juegos con canvas de HTML5, y están bien, pero para lo que yo quiero no sé si es lo adecuado, o quizá sería mejor utilizar Divs.
La verdad es que nunca había animado nada con HTML y JS y estoy bastante perdido.

Saludos y gracias!