Revisa la documentación, es tu obligación.
Hay dos funciones para esto, array_keys() y array_values(), que devuelven las claves y valores respectivamente.
http://php.net/array_keys http://php.net/array_values
Por eso siempre, y no me queda duda, hay que revisar la documentación de lo que usamos para conocer mas herramientas, funciones, ejemplos, etc.