Pues con 3D puedes lograr cosas espectaculares, pero en este caso en concreto creo que es más fácil hacerlo en Photoshop, en 3D el proceso sería a grandes rasgos más o menos algo así:
- Modelado de Colibrí.
- Generación y simulación de fluido.
- Materiales
- Iluminación
- Render
- Postproducción
Y aunque la simulación del fluido lo logras con algún software como RealFlow, es necesario indicar las fuerzas, gravedad, etc y más tomando en cuenta que la imagen muestra una física poco realista.
Saludos