¿Qué caracteres debo escapar al usar UTF-8?

[RabidFish]

Gracias de nuevo.
Con el símbolo > el validador no me dio problemas, algo que sí pasaba con el ampersand en las URL como bien mencionaste. Sin embargo me entró la duda de si el validador podría saltearse los símbolos < y > por error y por eso decidí postear. Voy a optar por no usar entidades ya que me es más cómoda la lectura del código fuente porque nunca uso vista de Diseño, cualquier cosa reemplazaré por las entidades correspondientes.
Un saludo.