El tema es que es una práctica de usabilidad. El usuario siempre puede asegurarse si la foto salió bien antes de guardarla.
Pero con cualquier tutorial, cuestión de revisar el código y eliminar la parte donde te muestra el preview.
Revisaste el que tenemos nosotros:
http://www.maestrosdelweb.com/editor...-con-imagenes/
La otra opción es revisar el proyecto de Android to Space que generaba fotos automáticamente cada X segundos con un teléfono que elevaron al cielo con unos globos.
http://googlemobile.blogspot.com/201...-spaaaace.html
Normalmente estos proyectos comparten código en algún lado y por allí puedes encontrar tu respuesta.