problema con caracteres en formulario

[lzn13]

Tengo un problema al recoger textos, que tienen acentos, concretamente me sale con ú y á, que vienen de un formulario que tiene enctype="multipart/form-data", esta enctype, es necesaria porque en este mismo formulario recojo una imagen.
Y no se como hacerlo para que se guarden los acentos correctamente en la base de datos.

He probado a ponerle despues de recogerlo utf_decode(texto); o utf_decode(urldecode(texto)); o simplemente urldecode(texto);

Tambien le he puesto en el input de entrada enctype="text/plain", pero tampoco.

A alguien se le ocurre que puedo hacer?