Duda con Expresiones Regulares

[Triby]

No estoy muy seguro de esto, pero ya que estas obteniendo las coincidencias en $matches, creo que deberias hacer un ciclo para asignar los nuevos contenidos:

Código PHP:

foreach($matches as $match) {
    $plantilla = preg_replace($match, $reemplazo, $plantilla);
}
 

De esta forma vas reemplazando por bloque y no todo a la vez.