Quitar ultimo caracter de un cadena dinamica

[ocp001a]

Puedes hacer dos cosas, quitar la coma así, suponiendo que tienes el texto en la variable $cadena:

Código PHP:

$cadena=substr($cadena,0,-1);
 

o mejor, si desde el momento en que vas formando la cadena la haces un arreglo:

Código PHP:

$cadena[]="'dato'";
 

y al final haces un implode:

Código PHP:

$cadena=implode(",",$cadena);