Utilizar porcentajes en las dimensiones de las capas

[tanipan]

Hola amigos, tengo una duda que no se como se puede resolver, he visto varias web "flexibles", que usan para la anchura de sus capas "porcentajes" en vez de "px", y al hacer el navegador mas estrecho la web se reduce, pero por muy estrecho que hagas el navegador llega un momento en el que la web ya no se hace mas estrecho, es como si llegase a un tope, y no se como se puede hacer este tipo de tope, no se si utilizaran la propiedad min-width? o lo haran con javascript?
Si alguien pudiese aclararme esto se lo agradeceria.

Saludos.