Problemas al cargar jquery

[jotaincubus]

Tengo una aplicación desarrollada en PHP y Jquery... el problema es que tengo un modulo llamado head.php el cual incluyo así:

require_once('head.php');

Este se inserta normal en las paginas porque en vista de código veo todo lo que tengo dentro de esta pagina. En ese head tengo lo siguiente:

<script type="text/javascript" src="/js/jquery-1.6.min.js"></script>

Lo cual lo carga perfectamente sin ningún problema. El problema radica en que cuando intento utilizar un plugin de jquery en otra pagina así:

require_once('head.php');
<script type="text/javascript" src="/js/OrganizarTabla.js"></script>

El plugin no funciona, pero si utilizo esto:

<script type="text/javascript" src="/js/jquery-1.6.min.js"></script>
<script type="text/javascript" src="/js/OrganizarTabla.js"></script>

El plugin funciona perfectamente, es como si fuera estricto tener que llamar el jquery dentro de esa misma pagina.

Alguien me puede decir por favor que puedo hacer ? ya que si no lo coloco en la pagina head.php siempre me tocara hacer una llamada a ese archivo en todas las paginas que tienen plugins de jquery...

Muchas gracias.