Bueno, después de otros cuantos días (unos cuantos antes de postear y otros tantos después), he conseguido modificar el volumen predeterminado al cargarse el vídeo. Era tan sencillo como modificar la función:
Código:
function onYouTubePlayerReady(playerId) {
ytplayer = document.getElementById("ytPlayer");
//establecer volumen predeterminado desde variable php
ytplayer.setVolume(<? echo $vol;?>);
}
Espero que le sirva a alguien