No sólo el disco debe ser 3.0, también lo tiene que ser tu PC, aunque leí rápido no vi que mencionaras eso, por otro lado, recuerda que los discos duros tienen tienen limitantes físicas de escritura, además si está muy lleno o fragmentado, también se verá afectado.
Estoy de acuerdo en que los fabricantes deben ser más específicos en las prestaciones y limitantes de sus equipos, ya que esos 600MBs son el límite teórico del estándar, pero de todas formas revisa las especificaciones de los productos, un ejemplo rápido:
http://www.kingston.com/flash/dt101g2.asp?id=2
Esos pendrives del enlace tienen velocidades de entre 5MB/s a 10MB/s, siendo estándar 2.0 que funciona hasta 60MB/s teóricos.
Saludos