Los parámetros se usan sólo si se necesita interactuar con el SP enviando o recibiendo ciertos valores específicos, según el caso. Un SP puede existir sin ellos si no los necesita, como es en tu caso.
En tu caso lo que te conviene, si vas a trabajar con Java, es acudir al conector para java y al manual de referncia de MySQL, en el capítulo específico:
MySQL 5.0 Reference Manual :: 25 Conectores :: 25.4 MySQL Connector/J
o bien:
MySQL 5.0 Reference Manual :: 25 Conectores :: 25.5 MySQL Connector/MXJ
Yo personalmente no sé cuál es la diferencia entre ambos conectores, pero para el caso te servirán.