buenas,
la razon puede ser la forma en que estas usando dreamweaver. por ejemplo, cuando introduces un <Enter> -salto de linea- para continuar en una nueva linea, por lo general los editores introducen un parrafo. los parrafos -elemento P- de forma natural tiene un margen superior e inferior lo cual crea un espacio antes y despues del parrafo. puede haber otras razones, por ejemplo que la tabla tenga margen. lo correcto seria que primero inspecciones el codigo generado y luego analizar los estilos aplicados. para esto puedes usar herramientas como firebug en firefox o developer tool en chrome o iexplorer. mientras tanto, no existe una guia o lista definitiva de causas porque podria ser por innumerables razones.