Las particiones las puedes tener creadas previamente, lo vemos con un ejemplo:
Pongamos que creas con mandrake 2 particiones,
hda1 - ext3
hda2 - swap
No hagas caso de la particion boot que comenta la guia de instalacion, no hace falta.
formateas como swap la swap:
#mkswap /dev/hda2
Formateas la otra en ext3 para segurarte que todo queda bien:
#mke2fs -j /dev/hda1
Inicias la swap para empezar a trabajar:
#swapon /dev/hda2
crearemos los puntos de montaje/mnt/gentoo y /mnt/gentoo/boot
#mkdir /mnt/gentoo
# mount /dev/hda1 /mnt/gentoo
# mkdir /mnt/gentoo/boot
Despues sigue en el punto 8 de la guia de instalación para montar el cdrom, descomprimir y ponerte en marcha
http://www.gentoo.org/doc/es/build.xml
Si algo no te queda claro lo dices y lo vemos.
Saludos