-El header está mal escrito:
header("Content-type:
imgage/jpeg");
-Confundes el color de la letra con el color del fondo (o por lo menos omites uno de los dos).
Código PHP:
header('Content-type: image/jpg');
$img_escritorio = imagecreate(116, 90);
$fondo = imagecolorallocate($img_escritorio, 255, 255, 255);
$color_letra = imagecolorallocate($img_escritorio, 0, 0, 255);
imagestring($img_escritorio, 3, 15, 50, 'mis archivos', $color_letra);
imagejpeg($img_escritorio);
imagedestroy($img_escritorio);