Solucionado. He cambiado
Código:
$("#product01").click(function(event) {
$("#main").load("product01.php #container").hide().fadeIn(2000);
$.getScript("js/vTabs.js");
});
por
Código:
$("#product01").bind("click", function(){
$("#main").load("product01.php #container", function(){
$('#vtabs5').jVertTabs();
});
});
Claro, esto se aplica a mi plugin particular pero puede servirle a alguien más.
Saludos