como hago este efecto para texto?

[Rafael]

1) Puedes, en una copia, aplanar todo.

2) Selecciona los objetos, texto que necesites y exporta una imagen en blanco y negro. Texto negro digamos y fondo blanco.

3) En el programa que tengas ocupas esa image en blanco y negro como máscara de recorte. Ese paso dependerá de... el programa tengas :-p.