La manera mas correcta de hacerlo

[scorpion3d]

Yo crearía una segunda tabla llamada "asistencia" en la cual guardaría tres valores:
1. La fecha en que se pasó la lista
2. El Id (codigo o numero de lista) del Alumno
3. Una variable con un "SI" para afirmar asistencia y un "NO" en el caso contrario

Elaboraría una consulta en una pagina y como dice marcofbb marcaría en un checkbox a los alumnos que asistieron y al final enviaría los datos a la tabla que mencioné

Saludos