¿ Cómo puedo guardar el estado de variables incluso aunque apague el server ?

[ernealbets]

Necesito implementar en un servlet.java un método que me permita guardar el dinero que tienen los usuarios, todos empiezan con el mismo valor y según los productos que cogan se va decrementando según un precio estipulado. El problema es: ¿ Cómo hacer que ese dinero que les queda se mantenga siempre que los usuarios inicien sesión y aunque el servidor se apague y se vuelva a encender ? Miré algo sobre contadores de visitas pero no me funciona xq necesito crear tantos archivos distintos como usuarios tengo... no sé... si alguien supiera se lo agradecería !