[B]borrar registros de productos sin que desaparezcan en el pedido[/B]

[gnzsoloyo]

Las leyes depende de cada país. Eso lo debes consultar con alguien que conozca la ley que exista en cada sitio.
Además, no es lo mismo si hablas de un foro social, que si hablas de transacciones comerciales. Aún siendo por Internet, si hay una transacción comercial, la empresa tiene la obligación de conservar los datos comerciales relevantes. Eso está en la legislación relativa a comercio, no a datos personales, y nadie puede pedir que se eliminen datos obligatorios requeridos por ley. Es una protección bidireccional, o de lo contrario el site podría ser acusado de lavado de dinero, ¿no te parece?
Cuando mucho puedes, a pedido del cliente, suprimir información personal (dirección, teléfono, sexo, relaciones comerciales, referencias), pero jamás podrías suprimir información requerida por la ley comercial (Nombre del cliente, identificación impositiva si la hay, numero de documento, si se necesita, etc.).
Pero como todo, eso depende de cada país, no hay una ley internacional global.