Necesitas usar arrays y estructuras o clases (en C++) para poder guardar varios elementos.
Por ejemplo, creas una estructura así:
Código C++:
Ver originalstruct Persona {
char nombre[20];
char ape[20];
char email[20];
char genero[20];
char doc[20];
};
También puedes crear una clase:
Código C++:
Ver originalclass Persona {
private:
char nombre[20];
char ape[20];
char email[20];
char genero[20];
char doc[20];
};
Luego creas un array de estructuras o clases:
Código C++:
Ver originalPersona lista_personas[20]; //Array de 20 personas
Te paso un curso de C++ muy bueno para que te lo mires:
http://c.conclase.net/curso/