Codeigniter, clases

[Geometra]

Buenas compañeros, aca con otra consulta, esta con respecto a tema teorico-practico, un caso deseo listar los nombre de los paises en una pagina entonces en mi controlador llamo a un al model paises y ejecuto un metodo listarPaises que trae la lista de la base de datos, que es como comunmente se hace, pero si deseo hacerlo mas abstracto como por ejemplo que controlador llame a una clase que implementa una interfaz donde esta declarado el metodo listarPaises, esto tal vez con la finalidad de no traer la lista desde base de datos sino desde un xml o txt cual seria la manera de llevar acabo.