Acceso dinámico propiedades y métodos java

[_Ruben_]

Deberías, a parte de aprender Java poco a poco y cambiar el chip de PHP a Java, repasar toda la teoría de POO. Una clase con atributos dinámicos va en contra de la teoría de POO y es una práctica muy mala.

No es que a Java le estés pidiendo más que a PHP, es que Java es mucho más robusto que PHP e impone restricciones que no impone PHP (y que debería imponer). Creo que te has acostumbrado a programar mal en POO con PHP ya que PHP tiene muchos trucos para no hacer las cosas como deben hacerse (porque suelen requerir más esfuerzo) y estás trasladando todas las malas prácticas de PHP a Java, pero como Java es más robusto que PHP te encuentras con todos los problemas que no solucionaste como debías en PHP.