Prototipo de funcion que modifica una matriz

[ssaammuu]

En C++ no puedes declarar un array y después cambiar su dimensión a no ser que uses memoria dinámica. Lo que no entiendo es porque tienes un array de tipo char y tu función devuelve un int. Si quieres una matriz de números enteros usa tipo int.

Si necesitas crear una matriz cuyas dimensiones no se saben en tiempo de compilación vas a necesitar alocar memoria dinámica por lo que alomejor este artículo te ayudaría.
http://alanchavez.com/matrices-dinamicas-en-c-desmitificadas

Aunque es un poco más de trabajo te recomendaría crear tu propia clase matriz para manejar mejor las operaciones con matrices.