Facilmente lo puedes hacer con flash, desabilita el boton Esc
Código:
this.onEnterFrame = function() {
if (Key.isDown(Key.ESCAPE)) {
fscommand("trapallkeys", "true");
}
};
Luego desabilita el click derecho al momento de exportar la pelicula de flash hay una opción que dice Mostrar Menu.. lo desactivas
También lo puedes hacer directo en el código AS : Stage.showMenu=false;