Hola,
Podrías poner el código de cómo está creado el gridview?? (<asp:GridView ....etc>)
Como estás creando las columnas del gridview? con generación automática o las tienes creadas una por una??
Te cuento: la inserción del textbox debes hacersela al gridview y NO al datatable (que es lo que estás haciendo ahora)...
Saludos